En honor a Granjero busca esposa 2011: Fabada Asturiana

Hola chi@s.
Como bien dice el título de la entrada, la receta de hoy será una rica y calentita Fabada Asturiana.
¿Algun@ vio ayer el estreno de Granjero busca esposa 2011? Hacía tiempo que no me reía tanto viendo un "reality" de este tipo. Es impresionante como esta vez los granjeros y aspirantes a granjeras van directamente al grano. jejejeje. A más de uno le gustaría estar en el pellejo de esos curtidos granjeros.

Pero bueno, a lo que íbamos, empecemos con nuestra receta de hoy:

Ingredientes

• 500 gramos de fabes
• 2 trozos de chorizo
• 2 trozos de morcilla
• 100 gramos de lacón
• 100 gramos de tocino
• 1 cebolla
• 2 ajos
• perejil
• sal

Elaboración

1. Ponemos a remojo las fabes en agua fresquita 1 día antes para que se hidraten
   
2. El día de preparación unas 3 horas antes ponemos a cocer las fabes con la misma agua, añadiéndole el chorizo, morcilla, cebolla, perejil y ajos. Esperamos que rompa a hervir.
3. Cuando rompa a hervir, desgrasamos y quitamos toda la espumita con una espumadera. Esto es muy importante ya que así le quitamos todas las impurezas y grasas sobrantes procedentes de los embutidos.
4. En el momento de hervor, echamos un chorrito de agua fría en los focos que están hirviendo. De este modo estabilizamos el estofado.
5. Ponemos el fuego al mínimo para que hierva lo justo durante 3 horas o hasta que las fabes estén tiernas.
6. Al final del cocido comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos al gusto. Nunca antes ya que las presas de embutidos ya contienen sal.

Transcurridas unas 3 horas tendremos nuestra Fabada Asturiana en su punto.

A disfrutar.

Un abrazo,
Yolanda

Tortilla de patatas, la reina de la mesa

Hola a tod@s, hoy os propongo que preparemos una rica tortilla de patatas. Tengo que decir que existen muchas variantes de nuestro plato típicamente español por naturaleza como es la tortilla de patatas con cebolla, con pimientos, con chanquetes, con chorizo y así un sin fin de ingredientes variopintos.
La que os voy a proponer es la tortilla de patatas sin ningún ingrediente extra, es decir, huevos, sal y patatas. Sencilla pero muy rica!!!!



Empecemos con la receta...

Ingredientes:

• 6 huevos
• 6 patatas generosas
• Leche
  
• sal
• Levadura (Opcional)

Preparación:

1. Poner a calentar aceite en un cazo o sartén grande para posteriormente freír las patatas.
   
2. Pelar y cortar las patatas a modo de patata chip (como las de bolsa pero un poquito más gruesas)
3. Lavar las patatas en un escurridor y salar al gusto.
4. Introducir las patatas en el cazo o sartén con el aceite bien caliente y dejar freír. El punto ideal será ese en el que la patata está rubia (no dorada del todo) y tierna por dentro.
5. En un bol o recipiente parecido cascar los huevos y batirlos, preferiblemente con una "turmix". Una vez bien batidos añadir un chorrito de leche (no mucha) y opcionalmente una cucharadita de levadura. Esto último le dará una textura esponjosa a nuestra tortilla.
6. Retirar las patatas del aceite e introducir en el recipiente donde hemos batido los huevos.
   
7. Mezclar bien.
8. Preparar una sartén mediana 20cm. aprox. a fuego lento y añadir un par de cucharadas del aceite de las patatas. Lo justo para que no se nos pegue la tortilla.
   
9. Verter la mezcla de patatas, huevo, sal, leche y levadura en la sartén.
10. Dejar que se haga por un lado. A fuego lento yo os aconsejo unos 4 minutos, lo justo para que el huevo cuaje.
11. Con la ayuda de un plato o tapadera, dar la vuelta a la tortilla y dejar hacer por el otro lado.
12. Transcurridos unos 4 minutos podemos retirar la tortilla de la sartén.

Os aconsejo que vayáis pinchando con un palillo o tenedor mientras se está haciendo la tortilla.

Bueno, esto es todo, espero que practiquéis y también que expliquéis como hacéis vosotras las tortillas.

Un abrazo,
Yolanda

Primera encuesta: Dulce o Salado

Buenos días a todos.

Hoy os planteo una nueva pregunta: ¿Cual es vuestra comida ideal, dulce o salada?

Podéis participar en la encuesta situada a la izquierda del blog. :)

Pollo a la cerveza

Una de mis recetas favoritas por lo sencilla de hacer y el bajo coste de los ingredientes. (con esta crisis ya sabemos).
Para los que no podéis tomar alcohol no os preocupéis que una vez finalizado el guiso no quedará ni pizca, lo que si quedará será un sabor muy pero que muy sabroso.

Empecemos:

Ingredientes

1. Un pollo troceado
2. 2 cebollas
3. Una cerveza (la marca que más te guste)
4. Aceite de oliva
5. Sal
6. Pimienta

Preparación

1. Salpimentamos el pollo. No os paséis con la sal ;)
2. Poner a calentar el aceite a fuego lento en una olla o cacerola, lo que tengas a mano.
3. Trocear la cebolla y dorarla. Yo prefiero la cebolla bien pequeñita, pero esto va a gustos. (Cuidado no se os queme)
4. Una vez dorada, añadir el pollo y dorarlo durante unos 4 minutos. Hasta que veáis que se pone "Rubio", para esto darle un poco de fuerza al fuego.
5. Una vez esté el pollo doradito, bajad el fuego y añadir la cerveza con un poco de agua (muy poca).
6. Esperar a que todo el alcohol haya reducido completamente junto con el líquido y el pollo acabe de dorarse, más o menos una media hora.

NOTA: Dependiendo los gustos de cada uno, podeis añadir un chorrito de coñac en el momento de verter la cerveza. Esto le dará un toque distinto al pollo.

Espero que os chupéis los dedos.

Un abrazo,
Yolanda

Hola a todos!!!!!

Hola a todos/todas.

Soy Yolanda, tengo 33 años y soy madre de dos preciosos angelitos.

Me encanta la cocina pero por motivos ajenos, que no entraré a detallar, no he podido cumplir mi sueño de ejercer de cocinera.

Por suerte puedo cocinar para mis dos soles y mi marido el cual nunca se queja de ningún plato que hago y acaba con toda la comida que le pongo por delante :)

Mi idea es iniciar este blog, seguro que hay muchos, compartiendo las recetas que suelo hacer, las que me gustaría llegar a hacer y porque no, aquellos restaurantes en los que hemos comido y hemos salido muy pero que muy satisfechos (quiero aclarar que no voy a criticar ningún restaurante ya que no soy crítica culinaria, solo comentaré los lugares donde se come muy bien y barato).

Espero poder sacar adelante este proyecto personal, bueno no espero, seguro que saldrá adelante.

Un abrazo,

Yolanda

Guisos

• Pollo a la cerveza
• Fabada Asturiana en honor a Granjero busca esposa

Varios

• Tortilla de patatas
• Crema de calabaza

Encuestas

¿Dulce o Salado?